영양 효모! 멍청아! 영양효모란 무엇인가'라는 질문에 대한 답을 알아보자.'
영양 효모는 논란의 여지가 있는 성분 중 하나입니다. 처럼 브뤼셀 콩나물 , 대부분의 사람들은 그것을 좋아하거나 싫어합니다. 채식주의 친구의 추천으로 대학에서 처음 시도했을 때 끔찍하다고 생각했습니다. 하지만 지금은 특히 유제품 섭취를 줄인 후 그것을 정말 즐깁니다.
영양 효모 란 무엇입니까
애칭으로도 알려진 멍청이 , 영양 효모는 종종 비타민, 특히 비타민 B-12로 강화된 비활성 건조 효모입니다. 얼핏 보기에는 생선 요리처럼 보이지만 채식주의자와 완전 채식주의자의 영양 요구 사항을 충족시키기 위해 특별히 고안된 맛있는 조미료입니다.
영화 사우스 파크
파마산 치즈와 같은 치즈를 대체할 수 있는 '치즈 같은' 감칠맛으로 수프, 파스타 및 기타 음식에 뿌릴 수 있습니다. 또한 캐슈 크림 기반 '퀘소' 딥 및 알프레도 유형 소스와 같은 비건 크림 소스와도 잘 어울립니다.
다른 주요 재료와 마찬가지로: 템페 , 두부 , 렌틸 콩 , 병아리콩 , 그리고 퀴 노아 , 영양 효모는 인기 있는 식물성 스테이플입니다.
영양 효모 혜택
어떤 사람들은 풍미를 위해 영양 효모를 사용하고 다른 사람들은 영양상의 이점을 위해 사용합니다. 둘 다 좋아해요! 영양 효모는 종종 좋은 공급원입니다. 비타민 B , 포함 B-12 , 8g을 제공합니다. 단백질 1/4컵당(Bob's Red Mill 브랜드). 그것은 또한 종종 건강에 유익한 엽산으로 강화됩니다. 임신 .
정확한 비타민 및 미네랄 함량은 강화 방법 및 강화 여부에 따라 브랜드마다 다릅니다. 필수 비타민이므로 라벨을 확인하고 이 제품의 B-12에만 의존하는 것이 안전한지 의사나 영양사와 상담하는 것이 중요합니다.
영양 효모는 일반적으로 저염, 글루텐 프리, 비건이지만 가공 중 견과류 또는 기타 알레르겐에 의해 오염될 수 있으므로 항상 포장을 확인하십시오.
영양 효모 구입처
시대가 얼마나 변했습니까! 15년 전 처음 이 재료를 찾으러 갔을 때 나는 작은 동네 건강식품 가게에 가야만 했습니다. 이제 Trader Joe's, Sprouts, Whole Foods는 물론이고 많은 주류 식료품점에서 찾을 수 있습니다. 아마존 제휴 링크는 여기 (이는 링크를 통해 쇼핑할 때 내가 약간의 커미션을 받는다는 것을 의미합니다). 나는 가장 자주 Trader Joe's에서 이 스테이플을 구매합니다. 가격이 가장 저렴하고 맛을 즐기기 때문입니다.
- 트레이더 조스 비용은 가방당 약 입니다.
- 브래그의 Whole Foods, Amazon 등에서 찾을 수 있습니다. 나는 우리 지역 Whole Foods에서 컨테이너에 대해 .49를 지불했습니다. 나는 Bragg 제품의 열렬한 팬입니다. 사과 사이다 식초 음료 레시피!
- 밥스 레드밀 우리 지역 Target에서 5달러가 조금 넘었습니다. 이것은 내가 정말 좋아하는 또 다른 브랜드입니다.
일반적인 질문
영양 효모 글루텐이 없습니까?'>
예, 그래야 합니다. 그러나 알레르기가 있는 경우 다른 성분과 교차 오염을 다시 확인하는 것이 중요합니다. Bob's Red Mill과 같은 일부 브랜드는 글루텐이 없는 '테스트 및 확인'되었습니다.
영양 효모 대 Brewers 효모?
둘 다 동일한 효모 종에서 파생되며, 사카로마이세스 세레비지애 , 그러나 맛, 용도 및 영양면에서 매우 다릅니다. 맥주 효모는 맥주 양조의 부산물로 종종 건강 보조 식품으로 사용됩니다( 1 ).
영양 효모 비건입니다'>
그렇습니다! 사실, 단백질과 비타민 B가 풍부하기 때문에 채식주의자 및 완전채식 식단에서 매우 인기가 있습니다.
이 제품을 사용하는 데 어떤 위험이 있습니까?
모든 보충제와 마찬가지로 대부분의 사람들에게 건강하지만 적당히 사용해야 하며 모든 사람에게 적합하지 않을 수 있습니다. 효모 과민성 IBD( 둘 ), 또는 고섬유질 식품에 민감합니다.
오늘 밤의 치프스 게임 채널
영양 효모 대체품이 있습니까'>
맛이 마음에 들지 않으면 비건 파마산 치즈, 트러플 소금 또는 오일과 같은 다른 우마미 재료를 찾아보십시오. 비건 리코타 , 버섯 가루, 간장/액상 아미노 또는 된장.
영양 효모 조리법
저는 보통 이 조미료를 레시피 재료로 사용하기 보다는 뿌릴 때 사용합니다. 맛을 좋게 하는 가장 좋은 방법은 핑크솔트나 천일염을 약간 섞어서 사용하는 것입니다. 영양 효모를 사용하는 몇 가지 맛있는 방법은 다음과 같습니다.
두부 스크램블
이 쉬운 두부 스크램블 레시피는 맛있는 아침 식사를 만듭니다. 기본 두부 스크램블 또는 파머스 마켓 채소로 비건 스크램블 에그를 만드는 방법을 알아보세요.
마늘 으깬 콜리플라워
으깬 콜리 플라워! 콜리플라워 '으깬 감자'는 휴일이나 어떤 날에도 완벽한 크림 같고 아늑한 건강한 반찬입니다. 이 마늘 콜리플라워 매쉬 레시피는 케토 및 채식주의자 친화적입니다.
이탈리아 야채 수프
최고의 수제 야채 파로 수프 레시피! 이 건강한 이탈리아 야채 수프는 쿡탑이나 인스턴트 포트 압력솥에서 쉽게 만들 수 있습니다. 파마산 치즈 대신 누치 한꼬집을 올려주세요.
비건 시저 드레싱
가장 맛있는 비건 시저 샐러드를 만들기 위한 간편한 비건 시저 드레싱! 캐슈는 이 드레싱을 더욱 부드럽고 유제품으로 만듭니다.
캐슈 크림을 곁들인 비건 브로콜리 수프
부드러운 캐슈 크림이 이 유제품이 함유되지 않은 브로콜리 수프를 더욱 크림처럼 만듭니다. 편안한 점심이나 저녁 식사를 위해 이 영양가 있는 수프를 맛보십시오.
즉석 냄비 압력솥 렌즈 콩 수프
인스턴트팟으로 간편하게 만드는 푸짐하고 맛있는 렌즈콩 야채 수프. 인스턴트 팟 렌즈콩 수프는 훌륭한 식물성 기반 저녁 식사입니다.
얕은 할과 같은 영화
비건 브렉퍼스트 부리또
두부 스크램블, 감자, 아보카도, 루꼴라로 속을 채운 브렉퍼스트 부리토는 맛있는 고단백 비건 아침식사를 만듭니다.
무료 성인 roku 채널
스토브탑 팝콘
이 간단한 조리법으로 스토브에서 팝콘을 만드는 방법을 알아보십시오. 혼자 또는 이 양념 아이디어와 함께 즐겨보세요.
완두콩과 아티초크를 곁들인 인스턴트 팟 리조또
인스턴트팟 압력솥은 리조또를 그 어느 때보 다 쉽게 만듭니다. 우리가 가장 좋아하는 완두콩과 아티초크의 조합을 맛보십시오!
비건 시금치 아티초크 딥
야자수와 크리미한 캐슈 베이스 소스를 곁들인 맛있는 따뜻한 시금치 아티초크 딥입니다. 이 건강에 좋은 딥은 간식이나 조잡한 접시의 일부로 완벽합니다.
페스토 파스타
크림 완두콩 페스토 펜네 파스타는 바질, 레몬, 마늘, 완두콩의 밝고 신선한 풍미로 가득 찬 가벼운 식물성 저녁 식사입니다. 이 조리법에는 현재 영양 효모가 포함되어 있지 않지만 위에 뿌려 먹거나 섞으면 맛있을 것입니다.
아보카도 토스트
최고의 아보카도 토스트를 만드는 방법! 간단한 것부터 건강한 토핑까지, 이 맛있는 아보카도 토스트 레시피를 모두 시도해 보세요. 이 쉬운 아보카도 토스트 레시피는 모두 완전채식입니다. 내가 가장 좋아하는 것: 바다 소금, 영양 효모 및 콩나물을 뿌린 사워도우 위에 아보카도.
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재료
- 하룻밤 불린 생 캐슈 1컵
- 1/8-1/4 컵 영양 효모
- 마늘 가루 1/2작은술
- 신선한 레몬 주스 2큰술
- 바다 소금 1/2작은술
- 필요에 따라 물 1/2컵
- 갓 금이 간 후추
지침
- 불린 캐슈넛은 물기를 빼고 헹굽니다.
- 블렌더나 푸드 프로세서에 캐슈넛을 넣습니다. 영양 효모(시작하려면 1/8컵, 영양 효모 맛을 좋아한다면 1/4컵), 마늘 가루, 레몬 주스, 소금, 물 반을 추가합니다.
- 블렌더나 푸드 프로세서에 뚜껑을 덮고 전원을 켜서 블렌딩하세요. 소스가 원하는 농도에 도달할 때까지 상단의 구멍을 통해 물을 천천히 추가합니다. 희석하려면 1/2 컵 이상의 물이 필요할 수 있습니다.
- 맛을 보고 기호에 따라 영양 효모, 레몬, 마늘 가루 또는 소금을 더 추가합니다. 후추 한 꼬집으로 맛을 낸다.
- 서빙하려면 즉시 뜨거운 파스타 위에 붓거나 찐 야채와 함께 제공하십시오(구운 감자나 브로콜리는 훌륭한 옵션입니다).
메모
급하신 분들은 캐슈넛에 끓는 물을 붓고 1시간 정도 놔두시면 됩니다. 모두 함께 담그지 않으려면 먼저 블렌더에 캐슈를 곱게 갈아줍니다(이 방법을 사용하려면 추가 물이 필요합니다). 우리는 밤새 담그는 것이 소스에서 가장 적은 양의 '견과함'을 가져온다는 것을 발견했습니다.
영양 정보:
생산하다: 4 서빙 사이즈: 11회 제공량: 칼로리: 225 총 지방: 15g 포화 지방: 3g 트랜스 지방: 0g 불포화 지방: 11g 콜레스테롤: 0mg 나트륨: 278mg 탄수화물: 16g 섬유: 4g 설탕: 2g 단백질: 12g
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