금귤 마멀레이드

이 쉬운 저설탕 향신료 금귤 마멀레이드는 꿀, 메이플 시럽 또는 용설란과 물론 신선한 금귤로 만듭니다. 금귤 마멀레이드는 토스트, 요구르트 그릇 또는 치즈 플래터에 맛있게 추가되며 아름다운 수제 선물이 됩니다.

우리 새 집에서 내가 가장 좋아하는 것 중 하나는 모든 과일 나무입니다. 그만큼 금귤 나무는 지금 작은 오렌지 과일로 터지고 있습니다. 나는 나무를 지나갈 때마다 거의 한 입 베어 물지만 그들과 함께 뭔가 특별한 것을 만들고 싶었습니다.

이번에는 금귤 잼 또는 마멀레이드를 만들었지만 금귤에 대한 더 많은 아이디어를 곧 공유하겠습니다. 금귤 잼은 밝고 신선하며 약간 시큼하고 달콤합니다. 맛은 약간 살구 잼을 연상시킵니다. 나는 통조림에 이 조리법을 사용하지 않았고, 그것을 위해 설계되지 않았기 때문에 추천할 수 없습니다. 그러나 '냉동 잼'으로 사용하고 냉장고에 보관하여 일주일 내내 즐길 수 있습니다.

금귤 구입처

금귤은 껍질을 먹기 때문에 무농약 금귤을 사용하고 씻어서 사용하는 것이 중요합니다. 나는 대부분의 사람들이 뒷마당에 금귤 나무를 가지고 있지 않다는 것을 알고 있습니다. 캘리포니아나 플로리다에 살고 있다면 친구의 뒷마당을 살펴보세요. 그리고 그것이 실패하면 식료품점, 소규모 농산물 시장, 농산물 시장이 제철일 때 종종 찾을 수 있습니다.

저당 금귤 마멀레이드 만드는 법

잼과 마멀레이드는 전통적으로 정제된 백설탕으로 만듭니다. 그리고 그것의 많은. 설탕은 잼에 두꺼운 일관성을 부여하는 일부입니다.

컵과 백설탕 컵 없이 잼을 만들기 위해 펙틴을 사용하여 잼을 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 이 마멀레이드를 처음 만들 때 파모나의 펙틴을 사용합니다. 문제는 금귤에는 자연적으로 펙틴이 포함되어 있으므로 실제로 추가할 필요가 없다는 것입니다. 두 번째로 이 금귤 마멀레이드 레시피를 테스트했을 때 상업용 펙틴을 사용하지 않았습니다. 그리고 여전히 아름답게 두꺼워졌습니다! 사실, 나는 맛이 펙틴 없이 훨씬 더 강렬하고 훌륭했지만.

금귤은 속이 시큼하고 이 마멀레이드에 남아 있는 껍질에서 단맛이 나옵니다. 오렌지나 레몬과 달리 흰 속은 없기 때문에 제거할 필요가 없습니다! 씨가 매우 쓰므로 씨를 제거하고 싶습니다. 이 금귤 잼을 달게 하기 위해 좋아하는 감미료를 사용할 수 있습니다. 나는 용설란과 꿀로 이 조리법을 시도했습니다.

금귤 마멀레이드를 만들려면 금귤을 반으로 자릅니다. 씨앗 또는 두 개를 볼 수 있습니다. 쓴맛이 나므로 제거하십시오. 또는 치즈 천으로 묶고 마멀레이드와 함께 끓여서 펙틴을 주입할 수 있습니다.

금귤은 굵게 다지고 씨는 버릴 때 버립니다. 안에 있는 흰색 막은 버리셔도 되지만 저는 신경쓰지 않습니다. 막을 제거하려고 하면 그 과정에서 금귤 주스도 많이 빠지고 어쨌든 마멀레이드에서 막이 눈에 띄지 않습니다.

잘게 썬 금귤, 분해에 도움이 되는 레몬 주스, 감미료, 원하는 향신료를 냄비에 뚜껑을 덮고 끓입니다. 타지 않는지 가끔 확인하십시오. 그것을 돕기 위해 약간의 물을 첨가 할 수 있습니다.