딸기 루바브 크리스프

바삭하고 고소한 토핑으로 구운 딸기와 대황은 봄철 디저트로 제격이다. 이 딸기 루바브 크리스피는 더 건강한 재료로 만들어졌으며 글루텐 프리, 곡물 프리, 비건, 저설탕 및 팔레오입니다.

딸기 대황 파이는 우리 중 많은 사람들이 즐기며 성장한 고전적인 봄철 디저트입니다. 나는 어렸을 때 그것을 좋아했고 대황이라는 흥미로운 야채 과일에 매우 흥미를 느꼈던 것을 기억합니다. 나는 당신에게 말해야 하지만, 나는 파이보다 과일 칩을 훨씬 더 좋아합니다. 크리스피를 사용하면 녹말이 많고 버터 같은 무거운 패스트리로 인해 무게가 가중되지 않고 과일을 실제로 경험할 수 있습니다. 나는 최근에 딸기 시즌에 정말 흥분했고 정원에 가야했습니다. 우리는 상자에서 직접 딸기를 먹고 도시락에 포장했지만 그들과 함께 뭔가 특별한 것을 만들고 싶었습니다.

이 딸기 대황 크리스프는 우리 가족 모두에게 큰 인기를 얻었습니다. 만들기 쉽고(파이보다 훨씬 쉽습니다) 디저트로 건강에 좋습니다. 글루텐과 그레인 프리, 비건, 팔레오 제품이며 정제된 설탕이 없습니다. 부서지기 쉬운 아몬드 가루와 호두 파삭 파삭 한 토핑이 딸기와 대황 위에 올려져 아름답고 따뜻한 분홍색 필링으로 요리됩니다. 맛은 있지만 먹고 나면 기분이 나빠지지 않는 디저트 중 하나입니다. 이번 봄에 꼭 도전해보시길 바랍니다!

딸기와 대황의 계절이 얼마 남지 않았습니다! 시즌은 4월 중순에 시작하여 여름까지 이어집니다. 전에 대황을 사용한 적이 없다면 시장에서 대황이 나타나는 것을 볼 때 일부를 선택하십시오. 대황은 엄밀히 말하면 야채이지만 대부분은 과일로 생각하고 요리하면 정말 과일 맛이 납니다. 대황 줄기는 약간 셀러리처럼 보이지만 빨간색에서 녹색까지 색상이 다양합니다. 대황의 잎은 실제로 유독하므로 줄기만 있으면 됩니다.

시즌 초반에 이 레시피를 포스팅하다 보니 생 대황을 쉽게 구할 수가 없어서 냉동 대황을 선택했습니다. 당신은 다른 냉동 과일과 함께 가방에 판매되는 얇게 썬 대황을 찾을 수 있습니다. 나는 Sprouts에서 내 것을 얻었다. 이 아름다운 딸기는 반면에 나는 우리의 지역 유기농 농산물 판매대 .

크리스프 토핑은 전통적으로 밀가루와 설탕에 버터를 섞어 크럼블을 형성합니다. 아몬드 가루, 견과류, 코코넛, 코코넛 설탕을 넣은 이 버전이 더 맛있는 것 같아요. 귀리의 바삭한 토핑을 좋아한다면 코코넛을 구식 귀리로 자유롭게 바꾸십시오. 인증된 글루텐 프리 귀리를 사용하지 않는 한 그레인 프리가 아니며 글루텐 프리가 아닐 수도 있습니다.

코코넛 오일 또는 유제품이 함유되지 않은 버터를 건조하고 바삭한 토핑 재료에 문지릅니다. 이 토핑은 이미 정말 맛있습니다. 나는 그릇에서 직접 그것을 조금씩 갉아먹는 것을 자제해야 했다. 코코넛 오일은 이 바삭한 토핑을 함께 잡아주는 역할을 하지만, 저는 버터의 고전적인 맛을 더 좋아합니다. 제가 가장 좋아하는 것은 코코넛 오일과 캐슈넛으로 만든 Miyoko의 비건 버터입니다. 버터처럼 맛있고 녹고 굽습니다.

딸기 대황 충전물은 딸기, 얇게 썬 대황, 오렌지 주스 짜기, 주스를 걸쭉하게 만드는 약간의 전분(저는 칡 사용)에 불과합니다. 크럼블 토핑을 얹고 오븐에 사용할 준비가 되었습니다.

1시간 후, 가장 맛있고 뽀송뽀송한 핑크빛 내추럴 달콤한 봄날 디저트. 그것은 훨씬 간단하지 않으며 음식에 관해서는 순수하고 단순합니다.

딸기 루바브 크리스피는 단독으로 제공되거나 아이스크림이나 휘핑된 코코넛 크림을 얹은 것이 좋습니다. 재료가 워낙 몸에 좋다 보니 요거트와 함께 아침 대용으로 먹기도 한다.

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재료

• 1인치 조각으로 자른 대황 4컵(신선 또는 냉동)
• 4컵의 4등분한 딸기
• 오렌지 주스 1큰술
• 오렌지 제스트 1작은술
• 칡 2큰술
• 아몬드 가루 1컵
• 2/3 컵 잘게 썬 코코넛
• 다진 호두 1컵
• 코코넛 설탕 1/2컵
• 바다 소금 1/2작은술
• Miyoko's(또는 코코넛 오일)와 같은 비건 버터 4테이블스푼
• 메이플 시럽 2큰술

지침

1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
2. 큰 그릇에 대황, 딸기, 오렌지 주스, 제스트를 함께 버무립니다. 상단에 칡을 뿌리고 섞습니다. 혼합물을 9 x 11인치 베이킹 접시에 옮깁니다.
3. 바삭한 토핑을 만들려면 아몬드 가루, 코코넛, 호두, 코코넛 설탕, 바다 소금을 중간 크기의 볼에 넣고 잘 섞이도록 저어주세요. 버터나 코코넛 오일을 넣고 부서지기 쉬운 질감이 될 때까지 저어줍니다. 이렇게 하는 가장 좋은 방법은 손가락을 사용하여 버터를 건조한 재료에 문지르는 것입니다. 메이플 시럽을 섞는다. 과일 위에 토핑을 붓습니다.
4. 호일로 베이킹 접시를 덮고 30분 동안 굽습니다. 호일을 제거하고 토핑이 너무 갈색이 되지 않는지 확인하면서 30분 더 굽습니다. 그렇다면 바삭함이 끝날 때까지 호일을 다시 덮으십시오. 원하는 경우 아이스크림과 함께 따뜻하게 제공하십시오.

메모

나는 이 레시피를 코코넛 오일(비디오에서 볼 수 있음)과 비건 버터(녹지 않음)로 테스트했습니다. 나는 비건 버터로 더 바람직한 맛과 질감을 찾았습니다.

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