구운 호박 맥 앤 치즈

호박 속에 노릇노릇하게 구워진 호박맥앤치즈! 이 조리법은 호박에서 항상 재미있는 저녁 식사에 대한 나의 생각입니다. 이 포스팅은 호라이즌 오가닉의 지원을 받아 작성되었습니다.

몇 주 전에 저는 Instagram에 가족이 산타 이네즈 밸리로 주말에 잠시 휴가를 갔다고 올렸습니다. 집에 가는 길에 내가 가장 좋아하는 농장 가판대에 들렀다. 접힌 언덕 농장 . Farmstead는 유기농 농산물, 지역 상품 및 사랑스러운 동물이 있는 가장 매력적인 농장이자 상점입니다. 우리는 호박밭에서 몇 개의 아름다운 호박을 골랐고 나는 그들과 함께 요리하게 되어 매우 기뻤습니다.

나는 항상 호박으로 저녁을 만들고 싶었습니다. 누가 아이디어를 냈는지 알았으면 좋겠어요. 너무 재미있거든요. 그러나 내가 본 박제 호박 요리법의 대부분은 간 쇠고기로 만들어집니다. 나는 Instagram에서 친구들에게 호박 속을 채우는 아이디어를 물었습니다. Mac과 치즈가 요청되었고 나는 호박에서 저녁 식사를 채식주의자로 받아들이는 것이 훌륭한 아이디어라고 생각했습니다. 나는 약 5파운드인 더 큰 가보 호박 하나를 사용했습니다. 나는 미래에 일본 호박으로도 알려진 kobocha 스쿼시를 속을 채우려고 할 것이라고 생각합니다. 과육이 너무 달고 맛있기 때문입니다. 먹을 수 있는 호박 그릇으로 저녁 식사를 제공하는 것은 정말 재미있습니다.

호박 속에 맥앤치즈를 굽고 있어서 호박퓨레로 만든 맥앤치즈가 딱 어울릴 것 같았어요. 저는 맥앤치즈 레시피에 채소를 통째로 또는 퓌레 형태로 추가하는 것을 좋아합니다. 저는 콜리플라워와 당근을 퓌레로 만들고 브뤼셀 콩나물 . 때로는 찢어진 케일에 시들기도 합니다. 이 호박 맥앤치즈와 함께 먹으면 환상적입니다. 베이스에 호박 퓌레를 사용하면 자연스럽게 크리미해지기 때문에 전통적으로 맥앤치즈 소스로 만들던 것처럼 버터와 밀가루로 루를 만들 필요가 없습니다. 또한 천연 오렌지색이라 염료가 전혀 들어가지 않은 음식을 만들 수 있습니다. 아이들이 좋아하는 호라이즌 유기농 체다치즈를 사용했어요. 나는 그것이 흰색과 유기적 인 것을 좋아합니다.

이 멋진 호박은 익히는 데 한 시간 정도 걸리므로 맥앤치즈를 만드는 동안 부분적으로 굽고 속을 채운 후에도 계속 굽습니다. 잠시 시간을 내어 그 아름다운 호박에 감탄합시다.

손쉬운 호박 맥앤치즈가 스토브 위에 버무려집니다. 이때 맛을 보고 입맛에 맞게 간을 조절하는 것이 좋다. 소금, 후추, 샐비어 또는 육두구를 뿌리면 여기에 풍미가 더해질 수 있습니다. 백리향도 맛있습니다.

집에서 만든 맥앤치즈에서 아이들이 가장 좋아하는 부분은 바삭한 토핑입니다. 이번 가을 호박 맥앤치즈에는 세이지가 더할 나위 없이 좋았습니다. 나는 호박과 함께 샐비어를 절대적으로 좋아합니다. 버터 세이지 소스를 곁들인 호박 라비올리를 먹어 본 적이 있습니까?'>

재료

• 신데렐라 호박 1개 또는 코보차 호박 몇 개
• 1파운드 마카로니 파스타(원하는 경우 글루텐 없음)
• 호박 퓌레 1 1/2컵(통조림도 괜찮음)
• 좋아하는 버터 4큰술, 나누어서
• 호라이즌 유기농 체다 치즈 1봉지(6oz.)
• 좋아하는 우유 1컵
• 디종 머스타드 1작은술 또는 머스타드 간 1작은술
• 육두구 1/2작은술
• 마늘 가루 1작은술
• 얇게 썬 세이지 잎 6장
• 판코 빵가루 1/2컵(원하는 경우 글루텐 없음)
• 1/4 컵 파마산 치즈

지침

1. 오븐을 화씨 400도(섭씨 200도)로 예열합니다. 잭오랜턴처럼 호박의 위쪽 4분의 1을 잘라냅니다. 과육과 씨를 모두 긁어냅니다. 호박 안쪽에 소금과 후추로 간을 합니다. 베이킹 시트에 놓고 40분 동안 굽습니다. 우리는 호박이 부드러우면서도 부서지지 않기를 바랍니다. 온도를 350F로 낮추십시오.
2. 한편, 파스타는 포장 지침에 따라 소금물에 알덴테로 삶아주세요. 배수하고 냄비에 다시 추가하십시오. 파스타 냄비에 호박, 버터 2큰술, 치즈, 우유, 겨자, 육두구, 마늘을 넣습니다. 치즈가 섞이도록 저어가며 녹입니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 모든 조미료를 조정하십시오.
3. 호박 맥앤치즈를 구운 호박 속(또는 호박을 사용하지 않을 경우 캐서롤 접시)에 옮깁니다.
4. 토핑은 중약불로 달군 팬에 남은 버터 2큰술을 녹여주세요. 세이지를 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 팬코와 파마산 치즈를 넣고 버터로 코팅되도록 저어줍니다. 맥앤치즈 위에 판코 토핑을 뿌린다. 호박을 오븐에 다시 넣고 토핑이 갈색이 될 때까지 약 20분 동안 계속 굽습니다. 중간에 토핑이 타지 않는지 확인하십시오. 너무 갈색이 되면 호일로 덮어주세요.

메모

글루텐 프리 옵션: 글루텐 프리 파스타와 빵 부스러기를 사용하십시오. 비건 옵션: 실크 무가당 일반 우유, 유제품이 없는 버터를 사용하고 치즈는 생략합니다. 파스타 혼합물에 영양 효모 1/3컵을 추가합니다.

영양 정보: