글루텐 프리 당근 머핀

귀리, 견과류, 당근 및 메이플 시럽과 같은 간단한 재료가 함께 모여 가장 거부할 수 없는(그리고 비밀리에 건강한) 당근 케이크 머핀을 만듭니다. 비건 크림 치즈 프로스팅이나 코코넛 설탕을 살짝 뿌립니다.

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이번 주에는 이 레시피를 작업하면서 여기에서 완전한 머핀 광기였습니다. '당신은 머핀 맨, 머핀 맨, 머핀 맨...을 아십니까...'라는 노래를 알고 있습니다. 한 개도 아니고 두 개도 아니고 세 개도 아니고 네 덩어리가 만들어졌습니다. 나는 코코넛 설탕(충분히 달지 않고 너무 건조하지 않음)과 다양한 양의 귀리 가루 및 첨가물을 넣고 딱 맞을 때까지 시도했습니다. 7살짜리 미각 테스터는 기꺼이 그녀의 서비스를 빌려주었고 이 조리법을 승인했습니다. 당근 케이크는 내가 가장 좋아하는 케이크 중 하나입니다. 갈때마다 제닌의 제과점, 소용돌이 모양의 크림 치즈 프로스팅을 곁들인 영광스러운 당근 컵케이크가 내 이름을 부르는 것과 같습니다. 저는 몇 년 동안 더 건강에 좋은 당근 머핀 레시피를 연구하려고 했습니다. 이 머핀을 일반 머핀보다 조금 더 건강하게 만들기 위해 제 생각에는 모든 가공 밀가루를 믹서기에 갈은 귀리인 귀리 가루로 교체했습니다. 백설탕도 버리고 메이플 시럽으로 대체했다.

이 귀리 가루 당근 머핀은 호두에서 약간의 크런치와 함께 부드럽고 약간 달콤하며 블렌더에서 쉽게 만들 수 있으며 아침 식사 또는 간식으로 좋습니다. 그들은 건강에 좋은 재료로 만들어졌으며 자연적으로 글루텐이없고 완전 채식주의 자입니다. 이 머핀에 오일, 표백 밀가루 및 정제 설탕이 들어 있지 않다는 것을 결코 알지 못할 것입니다.

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여기서 사용한 글루텐 프리 가루는 가장 간단합니다. 귀리를 갈아서 귀리 가루로 만든 것입니다. 글루텐 알레르기가 있는 경우 가공 과정에서 많은 귀리가 밀과 교차 오염되므로 인증된 글루텐 프리 귀리를 선택해야 합니다. 비디오에서 이것을 알 수 있지만 그 모든 훌륭한 머핀 추가 아래에는 쉬운 블렌더 머핀 반죽이 있습니다. 블렌더 머핀을 위해 예이!

무가당 코코넛 조각, 강판 당근, 건포도 및 호두를 주걱으로 접습니다. 처음 갔을 때는 호두가 조금 좋을 거라고 생각했지만, 저는 '많은 재료'로 채워진 이 당근 머핀을 가장 좋아한다는 것을 깨달았습니다. 나는 견과류가 추가되는 크런치의 비트와 건포도의 단맛을 좋아합니다.

당근 머핀과 관련하여 크림 치즈가 고전적인 첨가물이지만 설탕 프로스팅은 선택 사항입니다. 알몸으로 둘 수 있지만 가장 맛있는 바삭한 크러스트를 위해 코코넛, 갈색 또는 터비나도 설탕을 약간 뿌릴 것을 제안합니다. 또는 좋아하는 크림 치즈를 감미료 없이 바로 위에 뿌립니다. 저는 Kite Hill 유제품이 없는 크림 치즈를 좋아합니다. 아몬드 우유로 만들고 유제품 버전과 같은 맛이 나기 때문입니다. 나도 카피캣이 있어 비건 크림 치즈 내가 사랑하는 레시피.

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이 사랑스러운 머핀은 특별한 간식이나 주말 아침 식사에 적합합니다. 막내가 다음 달 생일을 위해 미니 형태로 다시 만들어 달라고 했습니다.

마지막 한가지. 머핀 라이너가 중요합니다. 이런 저유량 머핀도 달라붙지 않으니 무표백 양피지 머핀 포장지를 추천합니다. 다른 유형의 라이너를 사용하는 경우 쿠킹 스프레이를 약간만 바르십시오. 여기 내가 좋아하는 래퍼가 있습니다. 아이스크림/머핀 스쿱을 사용하면 머핀 굽기가 더 쉬워집니다. 이것들은 Amazon 제휴 링크입니다. 즉, 당신이 그들을 통해 주문할 때 약간의 돈을 벌 수 있습니다. 감사합니다!

올 아메리칸 시즌 1 요약

재료

당근 머핀

• 귀리 2 1/2컵(글루텐 프리 인증)
• 아마 가루 2큰술
• 베이킹파우더 2작은술
• 베이킹 소다 1/2작은술
• 소금 1/4작은술
• 계피 2작은술
• 육두구 1/2작은술
• 생강 1/2작은술
• 아몬드 우유 1 1/2컵
• 캐슈 버터 1/3컵
• 바닐라 추출물 1작은술
• 1/2컵 + 퓨어 메이플 시럽 2테이블스푼
• 강판 당근 1 1/2컵(큰 당근 2-3개)
• 다진 호두 1/2컵, 장식용 추가
• 건포도 1/2컵
• 1/3 컵 무가당 파쇄 코코넛

비건 크림 치즈 프로스팅

• 1/2 컵 유제품 프리 크림 치즈, 실온
• 유제품이 없는 버터 1/4컵, 실온(미요코스가 좋아요)
• 바닐라 익스트랙 1/2작은술
• 유기농 가루 설탕 1컵

지침

1. 오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 머핀 틀에 라이너를 깔아주세요. 달라붙지 않기 때문에 표백하지 않은 양피지 라이너를 권장합니다.
2. 귀리를 믹서기에 넣고 덮습니다. 귀리가 가능한 한 곱게 갈릴 때까지 켜고 혼합하십시오. 아마 가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 소금, 계피, 육두구 및 생강을 첨가하십시오. 다시 혼합하여 결합하십시오. 아몬드 우유, 캐슈 버터, 바닐라, 메이플 시럽을 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 혼합합니다. 전원을 끄고 베이스에서 블렌더를 제거합니다. 주걱을 사용하여 바닥에 붙어있는 남아있는 밀가루를 결합하고 통합하십시오. 강판에 간 당근, 호두, 건포도, 코코넛을 넣습니다.
3. 준비된 머핀 컵에 반죽을 덜어주세요. 테스터가 깨끗해질 때까지 18분간 굽습니다. 설탕을 입힌 경우 완전히 식히십시오.
4. 프로스팅을 만들려면 크림 치즈와 버터를 믹서의 볼에 넣습니다. 가볍고 부드러워질 때까지 고속으로 치십시오. 바닐라와 슈가파우더를 취향에 따라 섞어주세요. 설탕 프로스팅이 원하는 것보다 두껍다면 아몬드 우유 몇 방울로 묽게 만들 수 있습니다. 머핀에 발라주세요. 다진 호두를 뿌린다.

메모

I do my best to calculate approximate nutrition information for my readers who like it. However, I can't guarantee accuracy as I'm not a nutritionist and I use a third party site. If your health depends on nutrition information, please use your favorite calculator to re-calculate. This recipe was calculated without any frosting.

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