길거리 음식: 미국 노동자 계급 요리사와 그들이 만드는 끔찍하게 맛있어 보이는 음식의 이야기를 보여주는 Netflix 시리즈의 세 번째 회차입니다. 처음 두 시즌 아시아를 중심으로 그리고 라틴 아메리카 , 그리고 지금은 로스앤젤레스를 시작으로 마이애미, 오아후, 뉴올리언스, 뉴욕 및 오리건 포틀랜드에 이르는 미국의 6개 도시에서 카메라를 켭니다. 이 시리즈는 Brian McGinn과 David Gelb의 작품입니다. 후자는 아마도 역대 최고의 장편 푸드 문서를 감독했을 것입니다. 스시를 꿈꾸는 지로 – 다른 Netflix 시리즈에서 식도락가 스펙트럼의 반대쪽 끝을 다루는 사람, 셰프의 테이블 , 세계적으로 유명한 하이팔루틴 셰프의 프로필로 에미상을 많이 받았습니다. 영화인들의 작품, 길거리 음식 포함되어 있고 리얼리티 TV 과대 광고보다 진정한 다큐멘터리 영화 제작에 더 가깝고 이 시리즈가 더 좋습니다.
길거리 음식: 미국 : 스트리밍할 것인가 아니면 건너뛸 것인가?
오프닝 샷: LA 거리의 새벽
요점: 후안 카를로스 아코스타(Juan Carlos Acosta)는 칼을 갈고 블록 위에 돼지고기 한 조각을 던지고 계속해서 찔렀습니다. 그것은 그가 노로 저어주는 끓는 돼지 지방의 큰 냄비에 들어갈 것입니다. 그는 까르니타를 너무 부드럽게 만들던 그의 아버지로부터 배운 기술입니다. 옆으로 쳐다보기만 해도 순한 맛의 웅덩이에 녹습니다. 우리는 Juan의 타코 접시에서 느리고 느린 헐떡거림을 얻습니다. 너무 호화로워 보입니다. 미취학 아동과 아기 고양이로 가득 찬 버스를 단지 맛보기 위해 용암 구덩이에 밀어 넣을 것입니다.
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Juan은 돼지 고기로 거의 함께 묶인 가족에서 자랐습니다. 그는 여덟 명 중 막내였다. 그가 자라면서 가장 좋아했던 기억은 아버지와 함께 부엌에 있었던 것입니다. Acostas는 그의 여동생이 사고로 죽었을 때 비극적으로 흔들렸습니다. Juan은 이후 집에 오기 전에 다른 일을 했으며 Carnitas El Momo를 타코를 제공하는 소박한 음식 트레일러로 확장하는 데 도움을 주었습니다. 이 트레일러는 L.A.의 Tacolandia에서 여러 셰프가 코팅한 유형을 제외하고 1위를 차지했으며 확실히 정기적으로 Instagram의 서버가 무릎. 우리는 Juan이 노를 젓는 것을 봅니다. 우리는 Juan이 몇 년 전에 뇌졸중으로 느려진 그의 아버지가 저항 밴드로 운동을 하는 것을 돕는 것을 봅니다. 너무 진지해서 까르니따스를 만드는 것이 그의 숙명이고 '주된(재료)은 사랑'이라고 했을 때 우리는 그를 100% 믿는다.
Acosta/Carnitas El Momo 이야기에는 L.A.의 문화 지역에서 거리에서 제공되는 다른 놀랍고 다양한 음식에 대한 몇 가지 삽화가 있습니다. 과테말라 야시장의 Churrasco는 노점상 판매가 시작되기 며칠 전에 소유주가 경찰에게 괴롭힘을 당하곤 했습니다. (여전히 복잡한 관료적 절차를 거쳐야 하지만). 33가지 꼬치를 제공하는 Dollar Hits의 필리핀 꼬치는 모두 1달러에 판매됩니다. Earle's on Crenshaw에서 핫도그는 위너를 반으로 자른 다음 득점하여 그릴의 내부와 외부를 완전히 풍미합니다.
어떤 쇼를 떠올리게 할까요? 길거리 음식 Anthony Bourdain 스타일의 it's-the-the-the-the-the- culture-more- than the food approach과 hey-dude-check-out-this-food-truck-family-recipe-bacon-의 차이점을 나눕니다. 개 분위기 다이너스, 드라이브 인 및 다이빙 .
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우리의 테이크: 이것을 다시 강조할 가치가 있습니다: 길거리 음식 리얼리티 TV가 아닙니다. 경쾌한 음악, 진부한 제작 및 편집, 그리고 이 음식이 얼마나 사악한지 끊임없이 퍼뜨리는 실제보다 큰 호스트가 없습니다. Gelb와 McGinn은 시간을 내어 그들의 설정의 분위기에 흠뻑 젖어들고 좋은 구식 음식 포르노를 위한 견고하고 인본주의적인 토대를 제공하는 인간 사이의 친밀한 순간을 포착합니다. 그 자체로, 절인 할라피뇨를 얹은 신선한 또띠야 안에 찐 돼지고기 찜의 클로즈업 (여기에 호머 심슨 침을 흘리는 소음 삽입) 소울 푸드 문화에 깊숙이 뿌리를 둔 이야기의 표면을 힐끗 쳐다볼 뿐입니다. 그러나 Juan의 연로한 부모님이 벤치에 손을 잡고 부엌에서 아들이 좋아하는 일을 하고 가족을 부양하는 것을 자랑스럽게 지켜보는 장면으로 포장되어 있습니까? 완벽합니다.
이것이 이 시리즈를 지역 관광청에서 보조금을 지급하는 하이라이트 릴보다 도시의 독특한 풍미와 질감에 대한 심층 프로필처럼 느끼게 만드는 종류의 것입니다. Gelb와 McGinn은 LA에 기반을 둔 음식 작가와 '전문가'의 일부 논평에서 몇 가지 필요한 광범위한 맥락을 제공하지만 영화 제작자는 내러티브를 이끌어가는 데 그들에게 의존하지 않습니다. 오히려 그들은 음식 뒤에 숨은 감동적인 이야기를 찾기 위해 필요한 모든 노력을 기울였으므로 그들의 시리즈는 음식에 관한 것이 아닙니다.
섹스와 피부: 없음, 입에 넣고 싶은 모든 종류를 보여주는 것 외에.
이별 샷: Acosta 가족의 스틸 샷은 에피소드를 끝내며 carnitas를 만드는 것이 어떻게 이 사람들을 좋은 시기와 힘든 시기에 함께 유지하는 데 도움이 되었는지 강조합니다.
슬리퍼 스타: Earle's on Crenshaw를 운영하는 세 형제 중 한 명인 Duane Earle이 음악 사업을 하기 위해 어떻게 LA에 왔는지 설명합니다. 핫도그 카트에서 일하면서 랩을 하다가 결국 아이스 큐브와 계약했다. 그래서 그는 카메라를 위해 우리와 그의 즐거움에 많은 구절을 뱉습니까? 예, 실제로 그렇습니다.
대부분의 Pilot-y 라인: “LA, 스트립 몰, 거리의 음식은 믿을 수 없을 정도로 풍부하고 다양하며 풍미가 가득합니다. 좋은 물건이 있는 곳입니다.” – 매튜 강, Eater Los Angeles의 편집자
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스트리밍할 건가요 아니면 스킵할 건가요? #StreetFood미국 ~에 @netflix ? #시오시
우리의 부름: 길거리 음식: 미국 속이 울렁거릴 만큼 감정을 끌어들이는 사려깊은 시리즈다. 스트리밍하세요.
John Serba는 미시간 주 그랜드래피즈에 거주하는 프리랜서 작가이자 영화 평론가입니다. 그의 작업에 대해 더 읽어보기 johnserbaatlarge.com .