여름이 저물고 우리 아이들은 학교로 돌아갔습니다. 우리에게는 씁쓸한 한 주였습니다. 하차할 때 약간의 눈물을 흘린 것 외에는 아이들은 학교로 돌아가는 데 아주 잘 해냈습니다. 유치원에서 학교의 '큰 아이' 부분으로 전환하는 것은 큰 변화이며 수업 시간이 더 길어집니다. 하지만 처음으로 픽업 시간이 한 번뿐이었습니다. 정말 놀라운 일이었습니다. 우리는 일찍 일어나지만 더 많은 일과로 번창합니다. 여름방학이 끝나갈 무렵 아이들과 외출을 하느라 정원에 소홀했습니다. 어제 나는 그것을 확인하기 위해 나가서 호박이 얼마나 큰지 믿을 수 없었습니다. 여름 호박은 너무 커지기 전에 따야 합니다. 호박을 키워본 사람이라면 누구나 알겠지만 뒤뜰에 한 그루의 호박이 부족하지 않습니다. 나는 내 집에서 재배한 농산물을 사용하는 방법을 찾는 도전을 좋아합니다. 있다 동물원 , 호박 튀김 , 그리고 호박 빵, 물론. 아마도 가장 위안이 되는 호박 요리법은 라따뚜이일 것입니다. 디즈니 영화 라따뚜이를 처음 봤을 때부터 라따뚜이를 좋아했어요.
라따뚜이란'>
꼬마 쥐 레미는 라따뚜이 버전으로 차가운 식당 평론가인 에고를 이깁니다. 이 요리는 Ego를 그의 어머니가 간단한 야채 요리를 만들던 프랑스에서 어린 시절로 데려갑니다. 라따뚜이는 여름에 가장 풍부한 채소인 호박, 호박, 피망, 가지를 사용하는 전통적인 프랑스 요리법입니다. 반찬으로 제공되거나 파스타 또는 빵과 함께 제공될 때 식사로 제공됩니다. 영화 속 라따뚜이는 순수하고 아름다운 컴포트 푸드다. 그리고 평소 애호박을 위안으로 생각하지 않는데, 이 폴렌타 라따뚜이는 따뜻하고 포근한 느낌이 들었습니다. 이 라따뚜이는 로제트를 만들고 야채를 레이어링하여 조금 더 좋아하지만, 급한 경우 찹 앤 덤프 방식으로 가셔도 됩니다. 폴렌타 만드는 법
신선한 폴렌타(미국 남부에서는 그릿이라고 함)를 요리한 적이 없다면 엄청나게 쉽습니다. 폴렌타는 간단한 이탈리아 가정 요리의 필수품입니다. 폴렌타를 곁들인 라따뚜이는 특별히 전통적이지 않지만 둘은 아주 잘 어울리며 이 프랑스와 이탈리아의 필수 요리를 한 접시에 결합하는 아이디어를 좋아합니다.
신선한 폴렌타(미국 남부에서는 그릿이라고 함)를 요리한 적이 없다면 엄청나게 쉽습니다. 폴렌타는 간단한 이탈리아 가정 요리의 필수품입니다. 폴렌타를 곁들인 라따뚜이는 특별히 전통적이지 않지만 둘은 아주 잘 어울리며 이 프랑스와 이탈리아의 필수 요리를 한 접시에 결합하는 아이디어를 좋아합니다. 
올 아메리칸의 다음 시즌은 언제입니까이 라따뚜이는 프라이팬에서 바로 꺼내 먹을 수 있는 재미있는 요리입니다.
폴렌타로 라따뚜이 만드는 법
1단계: 프라이팬에서 폴렌타를 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 2단계: 토마토 소스, 허브, 염소 치즈 또는 Kite Hill과 같은 비유제품 치즈(제가 가장 좋아하는 것!)로 덮습니다. 3단계: 얇게 썬 야채를 부드러워질 때까지 볶습니다. * 현실이 될 시간. 나는 여전히 꽃 모양의 음식으로 순간을 보내고 있기 때문에 야채와 함께이 아름다운 장미를 만들기 시작했습니다. 안녕하세요 아보카도 장미 . 그러나 솔직히 말해서, 그 모든 롤링은 간단한 가족 저녁 식사에 너무 많은 시간이 소요되었습니다. 그래서 간단한 레이어링 기법으로 바꿨습니다.
똑같이 예쁘죠> 
아이들은 항상 우리를 긴장하게 만듭니다. 나는 아이들이 폴렌타를 좋아하고 야채를 옆으로 밀어 넣을 것이라고 확신했습니다. 내가 틀렸어. 우리 아이들은 보통 여름 호박을 좋아하지 않지만 여기 토마토 소스를 입힌 호박을 아주 좋아했습니다. 맛있는 Hubby와 나는이 저녁 식사를 좋아했습니다. 내가 다르게 할 수 있는 유일한 것은 더 많은 야채를 포장하는 것이었습니다. 다음 번에 나는 여기에 사진보다 더 수직적인 방식으로 폴렌타 위에 그것들을 배열할 것입니다.
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오 여름아 아직 가지마 라따뚜이 한 번, 다섯 번은 더 해야지.
이 라따뚜이를 더 멋진 캐서롤 접시에 담고 싶다면 폴렌타가 걸쭉해지기 시작하면 접시로 옮기고 레시피를 계속 진행하세요. 폴렌타를 곁들인 이 라따뚜이는 친구에게 가져오기에도 좋은 요리가 될 것입니다. 저녁 식사가 될 때까지 마지막 베이킹을 건너뛰기만 하면 됩니다.
폴렌타를 곁들인 라따뚜이는 여름 호박, 가지, 고추를 맛있게 사용하는 방법입니다. 콘텐츠로 계속
재료
- 물 3컵
- 소금 ½작은술
- 폴렌타 옥수수가루 1컵
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼, 필요에 따라 더 추가
- ¼인치 두께의 원형으로 얇게 썬 호박 2개
- ¼인치 두께의 원형으로 얇게 썬 노란색 스쿼시 2개
- 2개의 중국 가지, ¼인치 두께의 원형으로 얇게 썬 것
- 8온스 통조림 토마토 소스
- 신선한 타임 2줄기
- 말린 오레가노 ½작은술
- 고춧가루 꼬집음(선택사항)
- 2온스 으깬 염소 치즈 또는 카이트 힐 비건 리코타 (선택 사항)
- 다진 신선한 이탈리안 파슬리 3큰술
지침
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다.
- 무쇠 프라이팬에 물을 끓입니다. 소금과 폴렌타를 천천히 저어줍니다. 열을 약하게 줄이고 폴렌타가 걸쭉해질 때까지 약 10분 동안 계속 저어줍니다. 열에서 제거하십시오.
- 다른 프라이팬에 올리브유를 중불로 가열합니다. 호박, 노란 호박, 가지에 소금과 후추로 간을 하고 부드러워질 때까지 약 3분간 볶습니다. 열에서 제거하십시오.
- 프라이팬의 폴렌타 위에 토마토 소스를 붓고 고르게 펴줍니다. 타임, 오레가노, 후추 조각의 잎을 뿌립니다. 으깬 치즈를 얹습니다. 야채를 겹겹이 겹쳐서 배열하십시오. 프라이팬의 바깥쪽 가장자리에서 시작하여 가운데로 이동합니다.
- 프라이팬을 오븐에 넣고 소스가 거품이 날 때까지 약 15분간 굽습니다. 그 위에 파슬리를 뿌리고 따뜻하게 제공하십시오.
영양 정보:
생산하다: 4 서빙 사이즈: 11회 제공량: 칼로리: 315 총 지방: 16g 포화 지방: 6g 트랜스 지방: 0g 불포화 지방: 9g 콜레스테롤: 23mg 나트륨: 849mg 탄수화물: 35g 섬유: 7g 설탕: 10g 단백질: 12g