토마토와 루꼴라를 곁들인 이탈리아 파로 샐러드

이 푸짐한 이탈리아 파로와 루꼴라 샐러드는 새로운 여름 인기 메뉴가 될 것입니다.

육즙이 많은 토마토, 아삭아삭한 오이, 향긋한 붉은 양파와 올리브, 그리고 후추 향이 나는 루꼴라가 섞인 푸짐하고 흙 같은 파로가 제 꿈의 샐러드입니다. 이탈리아에서 영감을 받은 이 샐러드는 점심이나 가벼운 저녁 식사에 딱딱한 빵과 후무스를 곁들여 먹기에 적합합니다. 모든 여름 냄비 운이나 식사 준비 일에 대해 이것을 염두에 두십시오!

우리는 현재 이탈리아 , 그리고 대부분의 메뉴에서 파로 샐러드를 봅니다. 여기에서 내가 발견한 대부분의 파로 샐러드는 다진 토마토, 모짜렐라 및 바질과 단순히 혼합되어 있습니다. 피크닉이나 집에서 훌륭한 테이크 아웃 델리 샐러드를 만듭니다. 우리가 머물고 있는 이곳 키안티 지역의 식료품점에는 냉동실에 미리 조리된 파로가 있어 훨씬 더 쉽게 먹을 수 있습니다. 이번 주에 소녀들이 코를 킁킁거리며 내려왔을 때 나는 샐러드와 미네스트로네 수프에 파로 한 스쿱을 추가했습니다.

Farro는 무엇이며 어떻게 요리합니까?'>

몇 년 전 스스로에게 던졌던 질문들입니다. 나는 처음으로 구운 버터넛 스쿼시를 곁들인 겨울 샐러드에서 farro를 시도했고 그것이 추가된 왕성한 맛을 좋아했습니다. 야채 수프에서 좋아하는 보리가 조금 생각났습니다. 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 너무 만족스러워요. 퀴노아는 우리 집의 필수품이지만 Farro는 환영할만한 변화입니다.

Farro는 수세기 동안 이탈리아에서 즐겨온 고대 곡물이지만 최근 몇 년 동안 미국에서 인기를 얻었습니다. 곡물 그릇의 베이스로 훌륭하고 스프와 샐러드에 추가하고 리조또의 쌀 대신 사용합니다. Farro에는 글루텐이 포함되어 있지만 그 수준은 오늘날의 밀보다 훨씬 낮습니다. Farro는 식물성 단백질, 섬유질 및 영양소의 훌륭한 공급원입니다. 에 따르면 액스 박사 , 파로와 같은 통곡물을 섭취하면 체중 조절, 면역 지원, 심장 건강을 비롯한 수많은 건강상의 이점이 있습니다.

Farro는 다양한 품종이 있기 때문에 쇼핑하기가 약간 까다로울 수 있습니다. 통곡물 파로는 밤새 불린 다음 30분 동안 익혀야 하며, 빠른 요리 파로는 트레이더 조스 또는 Whole Foods는 단 10분 만에 완료됩니다. 패키지를 확인하고 그에 따라 계획하면 됩니다.

나는 발사믹 식초나 적포도주 식초와 엑스트라 버진 올리브 오일로 간단히 드레싱한 이 파로 샐러드를 좋아합니다. 나는 두 식초로 그것을 시도했고 내가 선호하는 것을 결정할 수 없습니다. 적포도주 식초는 더 가볍고 더 밝고 톡 쏘는 맛을 냅니다. 발사믹은 더 깊고 달콤한 맛을 제공하며 또한 이 샐러드의 색상을 약간 더 어둡게 만듭니다.