차나 마살라

이 손쉬운 차나 마살라 레시피는 건강한 인도 요리를 집에서 빠르고 맛있게 만들어줍니다! Chana masala는 간단하고 만족스럽고 푸짐하며 건강에 좋습니다. 밥이나 퀴노아를 곁들여 먹거나, 난 빵에 비벼 먹거나, 부처 그릇 스타일 식사의 일부로 맛있습니다.

우리 가족은 최근에 인도 음식을 먹고 있습니다. 몇 달 전 나는 태국 코코넛 병아리콩 카레에 대해 이렇게 생각했습니다. 병아리콩과 구운 야채를 곁들인 옐로우 커리 . 최근 어느 날 밤 우리는 하룻밤을 쉬고 현지 인도 레스토랑에 가기로 결정했습니다. 인도의 풍미 . 너무 피곤한 아기와 함께 식당에서 식사는 일어나지 않을 것이므로 Yummy Hubby는 퇴근 길에 우리 식사를 가져갔습니다. 저는 여기 Santa Barbara에 있는 Flavor of India가 온라인 주문과 많은 채식주의자 및 완전 채식주의자 옵션을 제공한다는 점을 좋아합니다. 좋은 인도 음식을 먹은 지 오래되었고, 내가 이 요리를 얼마나 좋아하는지 상기시켜 주었습니다. Yummy Hubby가 구운 가지 요리인 Benghan Barta를 먹는 동안 거의 항상 Chana Masala를 찾습니다.

차나 마살라란 무엇인가'>

Chana Masala는 병아리콩 카레와 같습니다. 인도의 풍미(Flavor of India)에서는 이를 단순히 '특수 양념 소스에 든 병아리콩'이라고 설명합니다. 레스토랑에서 Chana Masala를 즐기고 Trader Joe's에서 냉동 버전을 구입한 후 집에서 이 고전적인 인도 요리법을 만들어 보고 싶어 참을 수 없었습니다. 나는 보통 상점에서 구입한 패키지에 있는 재료 목록만 보고 레시피를 만들 수 있지만, 차이나 마살라는 조금 더 어려운 것으로 나타났습니다. 차이나 마살라는 대부분 양파, 토마토, 병아리콩과 같은 단순한 재료이지만 미국 주방에서 일반적으로 볼 수 없는 향신료도 포함되어 있습니다. 가장 가능성이 낮은 향신료는 말린 망고 가루라고도 알려진 Amchur입니다. Amuhr는 chana masala 및 기타 인도 요리와 같은 요리법을 제공합니다. 자세한 내용은 여기에서 읽을 수 있습니다. 음식52 .

차나 마살라를 쉽게 만드는 방법

차나마살라는 소란스럽지 않은 캐주얼한 식사를 의미하고, 이 레시피를 쉽고 소란스럽지 않게 유지하고 싶었기 때문에 보다 쉽게 ​​구할 수 있는 재료로 만들었습니다. 대부분의 전통적인 차이나 마살라 향신료는 찾기 쉽습니다. 커민, 강황, 가람 마살라는 모두 대부분의 식료품점에서 구입할 수 있습니다. Garam masala는 당신의 부엌에 새로운 것일 수 있습니다. Garam masala는 실제로 향신료의 혼합입니다. 자신만의 블렌드를 만들고 싶다면 온라인에 레시피가 있습니다. 나는 이 차이나 마살라 레시피도 똑같이 맛있다는 것을 알았지만, 더 정통 버전을 만들고 싶다면 자유롭게 말린 망고 가루를 조금 넣고 레시피에 포함된 레몬 주스는 생략해도 됩니다. 커민씨도 많이 쓰는데 양념통에 없어서 여기에 넣지 않았어요.

나는 이 차나 마살라와 같은 요리의 단순함을 좋아합니다. 일부 쌀이나 퀴노아가 인스턴트 팟에서 제 역할을 하는 동안 그것은 한 팬에서 끓입니다. 우리는 이 조리법을 가장 좋아합니다. 황금 강황 양념 밥 . 나는 부처 사발 스타일의 저녁 식사를 위한 출발점으로 건방진 병아리콩을 사용하는 것을 좋아합니다. 이번에는 아보카도와 구운 버터넛 스쿼시를 추가했지만, 당신은 당신이 가지고 있는 모든 야채를 사용할 수 있습니다. 위에 소개된 또 다른 인기 메뉴는 가지를 곁들인 차나 마살라입니다. 인도식 처트니나 소스도 추가하면 좋습니다. 하나 만들고 나를 태그 인스 타 그램 @yummymummykitchen 당신이 만들고 있는 것을 보고 새로운 아이디어를 얻는 것을 좋아하기 때문에!

이 레시피는 사진으로 찍기가 가장 쉽지는 않았지만 비디오는 이 레시피가 어떻게 조합되는지 보여주는 더 좋은 예입니다. 놓치지 마세요!

디즈니 플러스와 함께 espn 플러스

재료

• 다진 양파 1개
• 소금 1/8작은술
• 다진 마늘 4쪽
• 다진 신선한 생강 1큰술
• 커민 1작은술
• 강황 1/2작은술
• 가람 마살라 1작은술
• 핀치 그라운드 레드 페퍼
• 다진 토마토 1컵(약 3로마)
• 야채 육수 3/4컵
• 코코넛 설탕 1작은술
• 물기를 뺀 병아리콩(가르반조 콩) 1 1/2컵
• 다진 고수 1/4컵
• 1/2 레몬 주스

지침

1. 큰 프라이팬을 중불로 가열합니다. 올리브 오일, 코코넛 오일 또는 야채 육수를 약간 넣고 양파가 부드러워지고 황금색이 될 때까지 약 7분간 볶습니다. 마늘과 생강을 넣고 1분 더 볶습니다. 커민, 강황, 가람 마살라, 고추를 넣고 저어주세요. 토마토, 육수, 코코넛 설탕을 넣고 끓입니다. 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 약한 불에서 30분간 끓입니다. 토마토는 좋은 소스로 분해되어야 합니다. 더위를 위해 고추를 더 넣고 기호에 따라 소금으로 간을 합니다. 병아리콩, 고수, 레몬즙을 넣으세요. 밥 위에 드십시오.

메모

* You may want to double this recipe if using as a main dish for four people.
* If you love your greens like I do, try wilting in some fresh baby spinach at the end. * For a more authentic chana masala, replace the lemon juice with a pinch of Amchur (dried mango powder) and add cumin seeds. *Nutrition Information is approximate, calculated by a third party site, and calculated for 1/3 of the chana masala recipe without rice or vegetables.

영양 정보: